発酵の里こうざきの古民家サロン。5年間空き家の古民家の活用として宿泊できる文化サロンとして活動をスタートした簡易宿泊施設。農業体験、文化体験などのイベントも多数開催。

＜付帯施設＞
■ 椿HOUSEブルーベリー＆竹林ガーデン
発酵の里こうざき古民家サロン椿HOUSE隣の耕作放棄地を開墾したブルーベリー畑と竹林。冬季は養蜂家の蜜蜂箱も預かっている田園風景を望める里山ガーデン。
■ 椿HOUSEメモリアルパーク
発酵の里こうざき古民家サロン椿HOUSEから徒歩5分に竹林と杉林に囲まれた里山パーク。
■ 椿HOUSEサンセットパーク
発酵の里こうざき古民家サロン椿HOUSEから里山散策路徒歩15分の耕作放棄地を開墾した丘の上の里山パーク。